ひざ
６月だっていうのに、チェコは最近すごい寒いです。 夜は、６℃まで冷え込み、日中１５℃あるかないか、、、 数週間前まで、あんなに暑かったのに〜 チェコ人は、ひざが大好き！ チェコ人は、「ひざがうまいんだよー」って言います。 ワタシは見たことも食べたこともなし。 Michalは、見た目、味共に、気持ち悪いという ひざ。 これは、小さい豚のひざ。 ザワークラフト（キャベツの酢漬け）、マスタード、 ホースラディッシュ（西洋わさび）が付け合わせ。 ひざだから、もっとしわしわでぶにょぶにょだと思ってたら 表面はぱっりぱりに焼いてあっておいしい。 でも、塩こしょうがきき過ぎ。 中身（肉部分）は、さっぱりした味。 脂肪部分？は、油っぽい 胃がもたれそうな味。 まさに、ビールとぴったりな料理！！！ スターターで チェコ料理、 特にチーズ料理には、必ずと言っていい程、刻みパセリが散らしてあります。 このレストランは、プラハで豚のひざがおいしいと有名。 U Čejpů 150/1 Budejovicka, Prague 4 店内には、チェスケ ブデヨヴィツェの写真がいっぱい。 ヘビィ〜なチェコ料理のしめは、 ワタシは、マットーニ(Mattoni)が一番好き！ マットーニは、カルロヴィヴァリで採水されてるミネラルウォーターです。
